Number Cake Salé "TM7"

Name: Number Cake Salé "TM7"
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 15 parts
Ingredients: 80 g de parmesan, coupé en morceaux; 400 g de farine de blé; 160 g de beurre froid; 1 pincée de sel; 1 œuf; 1 jaune d'œuf; 64 g d'eau froide; 1 brin de basilic frais; 15 g d'échalote; 30 g de pignons de pin grillés; 1 gousse d'ail; 60 g de pruneaux dénoyautés; 140 g d'olives noires dénoyautées; 1 c. à soupe de vinaigre balsamique; 10 g d'huile d'olive; 250 g de ricotta; 400 g de fromage de chèvre frais, type Petit Billy®; 150 g de mascarpone; 8 brins de ciboulette fraîche; 2 pincées de sel; 2 pincées de poivre moulu; ½ courgette; ½ concombre; 2 avocats; feuilles de basilic frais