Zuppa di cipolle alla francese

Name: Zuppa di cipolle alla francese
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 100 g di formaggio Gruviera; 25 g di olio vegetale; 500 g di cipolle; 10 g di farina; 200 g di vino bianco; 750 g di acqua; 2 spicchi di aglio; 1 - 2 pizzichi di noce moscata in polvere; 1 cucchiaino di sale; ½ cucchiaino di pepe nero macinato; 3 rametti di timo fresco; 2 cucchiaini colmi dado per brodo vegetale; ½ pane tipo baguette; 1 mazzetto di erba cipollina fresca