Mini brioșe cu parmezan, carne de vită la aburi, legume și sos

Name: Mini brioșe cu parmezan, carne de vită la aburi, legume și sos
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8 porții
Ingredients: 40 g parmezan; 30 g unt; 150 g făină; 100 g lapte; 3 ouă; 2 prize sare; 2 prize nucșoară măcinată; 2 - 3 căței de usturoi; 20 g ulei vegetal; 200 g ceapă galbenă; 800 g friptură de vită; 1 lingură muștar; 2 linguriță sare; 1 linguriță piper negru măcinat; 250 g vin roșu; 400 g apă; 1 ½ cub de concentrat vegetal (pentru 0,5 l); 5 g rozmarin, proaspăt; 300 g cartofi; 300 g buchețele de broccoli; 30 g unt; 30 g făină; oregano uscat; 2 linguri oțet alb