Lasagne Bolognese cu paste cu spanac

Name: Lasagne Bolognese cu paste cu spanac
Prep time: 40 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8 porții
Ingredients: 200 g parmezan; 300 g făină tip 00; 70 g spanac tânăr, proaspăt; 2 ouă; 10 g ulei de măsline; 120 g bacon, orice tip; 80 g țelină; 80 - 100 g morcov; 150 - 180 g ceapă; 25 g ulei de măsline; 25 g unt; 400 g carne tocată în amestec, porc și vită; 70 g vin alb, sec; 250 g pulpă de roșii, din conservă; 70 g apă; 1 foaie de dafin, uscată; 30 g pastă de roșii; 1 linguriță sare; 500 g lapte; 40 g unt; 50 g făină tip 00; ½ linguriță sare; 2 prize piper negru măcinat; apă; 1 lingură ulei de măsline; unt