Tort Geoda

Name: Tort Geoda
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 24 porții
Ingredients: 500 g zahăr; 2 linguri sirop de glucoză; 4 vârfuri de cuțit colorant alimentar; 2140 g apă; 2 stropi oțet; 550 g zahăr; 400 g unt; ½ linguriță sare; 1 lingură extract natural de vanilie; 6 ouă; 75 g cacao pudră, neîndulcită; 1 lingură praf de copt; 350 g făină albă, tip 000; 450 g mascarpone; 450 g frișcă lichidă, 35% grăsime; 500 g mango, copt; 2 linguri fulgi de ciocolată; 750 - 1000 g fondant; zahăr pudră; 2 - 3 vârfuri de cuțit colorant alimentar