Asparagi con patate novelle e salsa olandese allo yogurt

Name: Asparagi con patate novelle e salsa olandese allo yogurt
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 850 g di acqua; 900 - 1100 g di patate novelle; 2000 g di asparagi bianchi; 2 pizzichi di sale; 250 g di burro; 300 g di yogurt greco; 3 uova; 1 ½ cucchiaino di sale; 2 pizzichi di pepe nero; 2 pizzichi di pepe di Cayenna macinato; 10 g di senape; 10 g di succo di limone