Asperges et pommes de terre nouvelles

Name: Asperges et pommes de terre nouvelles
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 850 g d'eau; 900 - 1100 g de pommes de terre nouvelles; 2000 g d'asperges, blanches; 2 pincées de sel; 250 g de beurre; 300 g de yogourt grec; 3 œufs; 1 ½ c. à café de sel; 2 pincées de poivre noir, moulu; 2 pincées de poivre de Cayenne, moulu; 10 g de moutarde; 10 g de jus de citron