Pains Bao au porc à la sauce BBQ

Name: Pains Bao au porc à la sauce BBQ
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 12 pièces
Ingredients: 785 g d'eau; 45 g de sucre; 2 c. à café de levure boulangère sèche; 400 g de farine de blé; 45 g d'huile d'olive; 1 c. à café de sel; huile d'olive; 500 g d'eau; 350 g de filets de porc; 2 c. à café de sel; 2 c. à café de poivre, moulu; 2 c. à café de paprika doux; 2 c. à café d'assaisonnement à l'italienne; 150 g de sauce hoisin; laitue iceberg; 250 - 300 g de concombre; 1 bouquet d'oignons en botte