Frango ao curry acompanhado de arroz de couve flor e legumes

Name: Frango ao curry acompanhado de arroz de couve flor e legumes
Prep time: 27 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 150 g beterraba; 60 g azeite de oliva extra virgem; 1 c. chá de raspas de limão siciliano; 1 ½ c. chá de sal; 150 g abóbora cabotiá; 2 pitadas de noz moscada; 300 g couve flor; 4 talos de salsinha fresca; 3 dentes de alho; 150 g cebola; 1 c. sopa de curry em pó; 400 g peito de frango; 250 g mandioquinha; 200 g leite de coco; 100 g água; 8 aspargos verdes; 100 g ervilha fresca