Risotto zafferano e gamberi

Name: Risotto zafferano e gamberi
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 40 g di scalogno; 30 g di olio extravergine di oliva; 320 g di riso Carnaroli; 100 g di vino bianco; 750 g di acqua; 1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale; 1 bustina di zafferano; 300 g di gamberi crudi, sbucciati e senza intestino; 30 g di burro