Pancakes alla ricotta con salsa di frutti di bosco e banana

Name: Pancakes alla ricotta con salsa di frutti di bosco e banana
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 100 g di fiocchi di avena; 230 g di ricotta; 2 uova; 4 cucchiaini di miele; 2 cucchiaini di burro chiarificato; 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale; ½ cucchiaino di lievito in polvere per dolci; 1 - 2 pizzichi di sale; 40 g di zucchero; 20 g di succo di limone, spremuto fresco; 300 g di frutti rossi misti congelati; 1 cucchiaio di olio neutro; 1 banana; menta fresca