Riso saporito al pomodoro e peperoni

Name: Riso saporito al pomodoro e peperoni
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 300 g di riso Parboiled; 40 g di olio extravergine di oliva; 100 g di cipolla rossa; 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro; 200 g di pomodori maturi; 150 g di peperoni rossi; ½ cucchiaino di sale; ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato; 1 cucchiaino di curry in polvere; 1 cucchiaino di timo secco; 50 g di carota; 100 g di piselli freschi; 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale