Birnen-Focaccia mit Ziegenkäse und Honig

Name: Birnen-Focaccia mit Ziegenkäse und Honig
Prep time: 40 min
Cook time: 5 h 30 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: 1500 g
Ingredients: 300 g Pizzamehl Type 00; 400 g Weizenmehl Type 550; 500 g Wasser, eiskalt; 5 g frische Hefe; 30 g Olivenöl; 15 g Meersalz; 1300 g Wasser; 10 g Zitronensaft; 5 EL Olivenöl; 200 g Birnen; 150 g Ziegenkäserolle; 2 - 3 TL Meersalzflocken; 2 EL Honig