Poitrine de porc croustillante avec salade de riz chaud

Name: Poitrine de porc croustillante avec salade de riz chaud
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portion
Ingredients: 735 g de poitrine de porc, désossée avec couenne; 45 - 60 g de moutarde; 7 pincées de sel; 2 - 3 pincées de poivre noir moulu; 15 g de feuilles de persil frais; 45 g d'huile d'olive vierge extra; 60 g câpre au vinaigre; 60 g de jus de citron fraîchement pressé; 995 g d'eau; 255 g de riz long blanc; 285 g de carottes; 140 g de poivron rouge; 140 g de poivron jaune; 395 g de courgettes; 2 de gousses d'ail; 140 g de miel; 45 g de sauce tamari