Soupe de pommes de terre au safran, au chorizo et aux noix de Saint-Jacques

Name: Soupe de pommes de terre au safran, au chorizo et aux noix de Saint-Jacques
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 20 g de ciboulette fraîche; 60 g d'huile d'olive; 80 g d'échalotes; 2 gousses d'ail; 100 g de chorizo; 200 g de vin blanc; 400 g d'eau; 1 cube de bouillon de légumes; 2 pincées de pistils de safran; ½ c. à café de poivre moulu; 300 g de pommes de terre farineuses, spécial purée; 250 g de noix de saint-jacques; 100 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.; 10 g d'herbes aromatiques fraîches