Riz aux crevettes et fruits d'automne cuits

Name: Riz aux crevettes et fruits d'automne cuits
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 100 g de pomme; 100 g de poire; 70 g de prunes; 70 g de raisins; 30 g de sucre en poudre; 20 g d'alcool de prune; 3 brins de persil frais; 150 g poivron rouge; 150 g poivron vert; 1 gousse d'ail; 40 g d'huile d'olive; 150 g de tomates; 300 g de riz long blanc; 700 g de bouillon de légumes; ½ c. à café de safran; ½ c. à café de sel; 3 - 4 pincées de poivre moulu; 400 g de belles crevettes crues, décortiquées; 200 g de glace à la vanille; 10 g d'amandes effilées