Nuggets de poulet et dip au parmesan

Name: Nuggets de poulet et dip au parmesan
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 20 pièces
Ingredients: 30 g de parmesan; 2 gousses d'ail; ½ c. à café de piment séché en flocons; 4 feuilles de basilic frais; 100 g de yaourt nature; 10 g de jus de citron; 2 pincées de poivre moulu; 350 g d'escalope de poulet, sans peau; 2 c. à soupe de fécule de maïs; 40 g d'eau; 1 c. à café de sel; 4 - 6 pincées de poivre moulu; 150 g d'eau minérale gazeuse; 1 œuf; 80 g de farine de pois chiche; 1 c. à café de bicarbonate de sodium; huile végétale