Tajine de veau aux artichauts

Name: Tajine de veau aux artichauts
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 150 g d'oignon; 1 gousse d'ail; 1 c. à soupe d'huile d'olive; 1 c. à soupe bombée de gingembre en poudre; 1 c. à soupe bombée de curcuma en poudre; 800 g de sauté de veau; 300 g d'eau; 1 petit bouquet de coriandre fraîche; 1 pincée de safran; 200 g de petits pois frais; 75 g d'olives violettes; 6 cœurs d'artichaut en conserve; du sel; du poivre moulu