Salmone al forno con crema di broccolo e salsa all'arancia

Name: Salmone al forno con crema di broccolo e salsa all'arancia
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 50 g di porri; ½ spicchio di aglio; 30 g di olio extravergine di oliva; 200 g cimette di broccolo; 250 g di acqua; 1 cucchiaino raso di sale; 500 g di trancio di salmone fresco; 30 g di olio extravergine di oliva; 10 g di farina tipo 00; 100 g di succo d'arancia; 30 g di acqua; ¼ di dado per brodo vegetale; 30 g di mandorle a lamelle