Bife Wellington com purê de batata e cenoura ao molho de vinho

Name: Bife Wellington com purê de batata e cenoura ao molho de vinho
Prep time: 50 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 10 g cogumelo "porcini" seco; 150 g água; 700 g filé mignon; 1 - 2 c. chá de sal; ¾ c. chá de pimenta do reino preta em grão; 10 g azeite; 300 g cogumelo Paris; 50 g manteiga com ou sem sal; 80 g cebola; 3 - 4 ramos de tomilho fresco; 120 g vinho do Porto; 250 g massa folhada; 1 ovo; 500 g água; 600 g cenoura; 1000 g batata; 350 g leite; 1 ½ c. chá de sal; 50 g vinho doce; 25 g manteiga com ou sem sal