Salade de crispy potatoes

Name: Salade de crispy potatoes
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 6 min
Total time: 1 h 6 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 70 g d'huile d'olive; 2 gousses d'ail; ½ c. à café de curcuma en poudre; 3 pincées de sel; 3 pincées de poivre moulu; 700 g d'eau; 800 g de pommes de terre grenaille; 1 échalote; 15 g de feuilles de persil frais; 5 feuilles de menthe fraîche; 150 g de yaourt à la grecque; 100 g de mayonnaise; 30 g de moutarde à l'ancienne; le jus d'1/2 citron jaune; le zeste d'½ citron jaune non traité; 10 g de vinaigre de vin; 1 c. à café de curry en poudre; du sel; du poivre moulu; 1 concombre; fleur de sel