Biscottini glassati speziati (Pfeffernüsse)

Name: Biscottini glassati speziati (Pfeffernüsse)
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 30 pezzi
Ingredients: 150 g di melassa scura; 70 g di miele; 90 g di burro; 550 g di farina tipo 00; 150 g di zucchero; 80 g di zucchero di canna grezzo; 1 ½ cucchiaino di cardamomo in polvere; 1 cucchiaino di noce moscata in polvere; 1 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere; 1 cucchiaino di zenzero secco macinato; 2 cucchiaini di cannella in polvere; 1 ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio; ½ cucchiaino di sale; 1 cucchiaino di pepe nero macinato; 2 uova; 280 g di zucchero; 30 g di acqua calda (non bollente)