Pommes Anna, salade de trévise, poires et sauce au bleu

Name: Pommes Anna, salade de trévise, poires et sauce au bleu
Prep time: 30 min
Cook time: 14 h
Total time: 14 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g d'eau; 1000 g de pommes de terre; 80 g de beurre demi-sel; 3 brins de thym frais; 2 poires Conférence; 20 g de beurre; 2 pincées de sel; 2 pincées de poivre blanc moulu; 1 salade de Trévise; 1 botte de radis; 50 g de raisins secs; 50 g de cerneaux de noix; 1 échalote; 2 gousses d'ail; 1 c. à soupe d'huile de tournesol; 185 g de fromage bleu des Causses; 150 g de crème liquide 30-40% m.g.; 2 pincées de poivre moulu