Roland-Garros

Name: Roland-Garros
Prep time: 45 min
Cook time: 12 h
Total time: 12 h
Yield: 2 portions
Ingredients: 1 ½ feuille de gélatine alimentaire; 130 g de chocolat blanc; 250 g de crème liquide 30-40% m.g.; 2 jus de citron; 2 ½ feuilles de gélatine alimentaire; 200 g d'abricots frais; 70 g de fruits de la Passion; ½ jus de citron; 200 g de chocolat blanc; 85 g de sucre en poudre; 1 gousse de vanille; 120 g de beurre doux; 1 œuf; 40 g de poudre d'amande; 1 pincée de sel; 210 g de farine; 40 g de sucre en poudre; ½ zeste de citron jaune; tube pâtissier