Arama
Roland-Garros
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Malzemeler

La ganache montée au citron (la veille)

  • 1 ½ feuille de gélatine alimentaire
  • 130 g de chocolat blanc, en morceaux
  • 250 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 2 jus de citron

L'insert abricot-fruit de la Passion (le jour même)

  • 2 ½ feuilles de gélatine alimentaire
  • 200 g d'abricots frais dénoyautés
  • 70 g de fruits de la Passion
  • ½ jus de citron

Les coques en chocolat blanc

  • 200 g de chocolat blanc, en morceaux

La pâte sucrée

  • 85 g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille
  • 120 g de beurre doux, en morceaux
  • 1 œuf
  • 40 g de poudre d'amande
  • 1 pincée de sel
  • 210 g de farine

Le dressage

  • 40 g de sucre en poudre
  • ½ zeste de citron jaune
  • tube pâtissier blanc
Besin Değeri
şuna göre 1 portion
Kalori
10877.8 kJ / 2599.9 kcal
Protein
35.6 g
Karbonhidrat
263.1 g
Yağ
162 g
Doymuş Yağ
93.4 g
Lif
12.1 g
Sodyum
330.1 mg

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