Crostata di pomodori con pesto

Name: Crostata di pomodori con pesto
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 fette
Ingredients: 150 g di farina tipo 00; 60 g di olio extravergine di oliva; ½ cucchiaino di sale; 45 g di acqua fredda; 80 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi; 100 g di ricotta fresca; 300 g di pomodorini; 2 pizzichi di fior di sale; 2 pizzichi di pepe nero macinato; 50 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi; 30 g di pinoli sgusciati; 30 g di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate; 80 g di olio extravergine di oliva; 1 - 2 pizzichi di sale