Petto d'anatra a bassa temperatura con salsa all'arancia

Name: Petto d'anatra a bassa temperatura con salsa all'arancia
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 50 g zucchero; 75 g di vino bianco secco; 50 g di burro; 200 g di succo di arancia; 1 cucchiaino colmo di amido di mais (maizena); 1 pizzico di sale; 2000 g di acqua; 2 petti d'anatra con la pelle; 2 - 3 cucchiai olio extravergine di oliva; 2 pizzichi di sale; 2 pizzichi di pepe macinato fresco; 2 rametti di timo fresco