Salade de concombre et haricots à la menthe et au lait ribot

Name: Salade de concombre et haricots à la menthe et au lait ribot
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 500 g de concombre; 100 g d'oignon; 30 g de jus de citron; 1 pincée de sel; 2 pincées de poivre moulu; 20 g d'huile d'olive; 200 g de haricots blancs en boîte; 80 g de cacahuètes non salées; 1 bouquet de menthe fraîche; 150 g de lait ribot