Bacalao al vapor con verduras y huevos poché

Name: Bacalao al vapor con verduras y huevos poché
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 150 g de cebolla; 2 dientes de ajo; 70 g de aceite de oliva; 400 g de tomate triturado en conserva; ½ cucharadita de sal; 1 cucharadita de azúcar; 500 g de judías verdes frescas; aceite de oliva; 4 huevos; 100 g de agua; 1 manojo de espárragos verdes; 4 de lomo de bacalao desalado; sal; 4 pellizcos de pimienta molida