Sopecitos de nopal y pollo

Name: Sopecitos de nopal y pollo
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 porciones
Ingredients: 1000 g de agua; 700 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel; ½ cucharadita de sal; ½ cucharadita de pimienta negra molida; 500 g de jitomate; 200 g de cebolla; 2 dientes de ajo; 10 g de chiles serranos; 250 g de chile poblano; 2 cucharaditas de sal; 300 g de queso panela; 250 g de cebolla; 500 g de nopales baby; 60 g de agua; 1 cucharadita de sal; 400 g de harina de maíz nixtamalizado; 400 g de frijoles refritos; 5 ramitas de cilantro; 250 g de crema ácida