Ensalada templada de lentejas, coliflor y judías

Name: Ensalada templada de lentejas, coliflor y judías
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 150 g de lentejas pardinas; 400 g de agua; 1 hoja de laurel seca; 1 diente de ajo; 150 g de cebolla roja; 1 cucharadita de sal; 200 g de judías verdes redondas frescas; 200 g de ramilletes de coliflor; 10 ramitas de perejil fresco; 10 g de vinagre de jerez; 40 g de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharadita de zatar