Hamburger di pollo con salsa allo yogurt

Name: Hamburger di pollo con salsa allo yogurt
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 pezzi
Ingredients: 15 g di zucchero di canna; 50 g di farina tipo 00; 115 g di acqua; 5 g di lievito di birra fresco; 25 g di latte; 300 g farina per dolci; 1 uovo; 1 ½ cucchiaino di sale; 20 g di burro; 1 cucchiaino di curry in polvere; 2 rametti di rosmarino fresco; 1 - 2 spicchi di aglio; 500 g di petto di pollo; 1 uovo; 30 g di pangrattato; ½ cucchiaino di sale; 1 - 2 pizzichi di pepe nero macinato; 125 g di yogurt greco; 4 - 5 fili di erba cipollina fresca; 2 cucchiai di succo di limone; farina per dolci; 1 uovo; 1 - 2 cucchiai di semi di zucca; 1 - 2 cucchiai di semi di papavero; 8 - 10 foglie di insalata valeriana; 10 - 20 fette di pomodoro