Quarkkeulchen mit Zwetschgen-Ragout

Name: Quarkkeulchen mit Zwetschgen-Ragout
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 200 g Schmand; 3 EL Vanillezucker, selbst gemacht; 600 g Zwetschgen; 150 g roter Traubensaft; 150 g roter Portwein; 20 g Speisestärke; 40 g Zucker; 20 g Vanillezucker, selbst gemacht; 3 Prisen Zimt; 2 Eier; 700 g Kartoffeln, mehligkochend; 400 g Magerquark; 2 EL Vanillezucker, selbst gemacht; 120 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 100 g Rosinen; 4 EL Butter