Muslitos de codorniz con salsa de tamarindo

Name: Muslitos de codorniz con salsa de tamarindo
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 30 unidades
Ingredients: 1 cucharadita de semillas de comino; ½ cucharadita de semillas de cilantro; 1 anís estrellado; 10 - 15 g de lemon grass fresco; 30 g de chalotas; 2 dientes de ajo; 1 trozo de jengibre fresco; ½ - 1 chile rojo fresco; 20 g aceite de girasol; ¼ cucharadita de canela molida; 50 g de pulpa de tamarindo; 30 g de azúcar moreno; 1 cucharada de coco rallado; ½ cucharadita de sal; 1 cucharadita de pimentón dulce; 60 g de vino blanco; 200 g de agua; 30 muslitos de codorniz; 5 ramitas cilantro fresco; 1 cucharadita de piel de limón rallada