Tarteletes de salmão e molho holandês

Name: Tarteletes de salmão e molho holandês
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 16 unidades
Ingredients: 300 g farinha de cereais e sementes; 120 g manteiga; 50 g água; ½ c. chá de sal; 1 limão; 200 g manteiga; 6 gemas de ovo; ½ c. chá de sal; 40 g sumo de limão; 1 pé de estragão; 1 pitada de pimenta; 50 g água; 300 g salmão fumado; 50 g alcaparras