Fettuccine aux légumes, sauce coco-curry

Name: Fettuccine aux légumes, sauce coco-curry
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 200 g de farine de blé; 10 g d'huile d'olive; 40 g de pâte de curry vert thaï; 1 œuf; 15 g d'eau; 200 g de carottes; 80 g d'oignon; 1 gousse d'ail; 10 g de gingembre frais; 15 g d'huile d'olive; 100 g de poivron rouge; 70 g de poireau; 30 g de pâte de curry vert thaï; 400 g de lait de coco; ½ c. à café de sel; 3 pincées de poivre fraîchement moulu; 100 g de courgette; 150 g de champignons bruns, frais