Beignets de courgette à la grecque (Kolokithokeftedes)

Name: Beignets de courgette à la grecque (Kolokithokeftedes)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g de courgettes; 2 ¼ c. à café de sel; 20 g de ciboule; 10 g de feuilles de menthe fraîche; 10 g d'aneth frais; 10 g de feuilles de basilic frais; 200 g de yaourt à la grecque; 20 g de miel; 2 c. à café rase de cumin en poudre; 2 pincées de poivre moulu; le zeste de 2 citrons verts non traités; 200 g de feta; 2 œufs; 80 g de farine de blé; 3 c. à soupe huile d'olive; 2 c. à soupe de coriandre fraîche; 2 citrons verts