Korma de légumes aux noix de cajou

Name: Korma de légumes aux noix de cajou
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 35 g de noix de cajou; 1 oignon; 4 gousses d'ail; 1 cm de gingembre, frais; 2 c. à soupe d'huile végétale; 200 g de pommes de terre; 100 g de carottes; 1 piment rouge, long; 400 g de tomates pelées en dés, en boîte; 200 g d'eau; 2 c. à café de sel; 1 ½ c. à soupe de curry en poudre; 150 g de petits pois surgelés; 1 poivron rouge; 200 g de demi-crème; 1 bouquet de coriandre, fraîche