Blumenkohl-Nudel-Salat mit Hackbällchen

Name: Blumenkohl-Nudel-Salat mit Hackbällchen
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 10 g Petersilie; 300 g Hackfleisch, gemischt; 1 Ei; 20 g Tomatenmark; 40 g Paniermehl; 20 g Senf; 1 ¾ TL Salz; 1 TL Pfeffer; 500 g Wasser; 650 g Blumenkohlröschen; 300 g Nudeln; 50 g Mandeln, blanchiert; 40 g Parmesan; 1 Knoblauchzehe; 230 g gegrillte Paprika; 20 g Olivenöl; 200 g Joghurt, 3,5% Fett; 2 Spritzer Zitronensaft; 150 g Cherry-Tomaten