Sausage breads au ketchup pimenté

Name: Sausage breads au ketchup pimenté
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 120 g de lait; 60 g d'eau chaude; 3 c. à soupe de sucre en poudre; ½ c. à café de levure boulangère fraîche; 1 œuf; 360 g de farine de blé; 1 c. à café de sel; 30 g de beurre pommade; 6 saucisses de Francfort; 50 g de ketchup; 2 c. à soupe de sauce sriracha; ½ oignon rouge; 2 oignons nouveaux; 10 brins de ciboulette fraîche; 1 piment rouge; 4 c. à soupe de grains de maïs en conserve; 1 jaune d'œuf; 1 c. à soupe d'eau; 50 g de mozzarella râpée