Kimbap aux légumes et bœuf sucré-salé jangjorim

Name: Kimbap aux légumes et bœuf sucré-salé jangjorim
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 g de riz à sushi; 600 g d'eau; 1 c. à café de sel; 5 c. à soupe d'huile de sésame; 2 échalotes; 6 gousses d'ail; 200 g de mirin; 1 c. à soupe de sucre en poudre; 1 cube de bouillon de bœuf; 120 g de sauce de soja claire; 2 c. à soupe de miel; 350 g d'eau; 350 g de viande de bœuf; 5 cm de gingembre frais; 1 carotte; 300 g de pousses d'épinards; 3 œufs; 4 feuilles de nori; 50 g de gingembre au vinaigre; 1 c. à café de graines de sésame; 1 c. à soupe d'huile de sésame