Bao au chocolat et piment coréen 🌶️

Name: Bao au chocolat et piment coréen 🌶️
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 50 g de chocolat noir; 20 g d'huile de noisette; 100 g de chocolat au lait; 1 c. à café de pâte de piment rouge gochujang; ½ c. à café de cacao en poudre non sucré; 150 g de lait concentré sucré; 1 c. à café de levure boulangère sèche; 120 g de lait; 5 g de sucre en poudre; 200 g de farine de blé; 30 g de fécule de pomme de terre; ½ c. à café de sel; 1500 g d'eau; 50 g de vinaigre; 500 g d'eau