Tofu frit et sauce épicée (Mapo Tofu) 🌶️🌶️🌶️

Name: Tofu frit et sauce épicée (Mapo Tofu) 🌶️🌶️🌶️
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 3 gousses d'ail; 20 g gingembres frais; 2 c. à soupe de pâte de piment rouge gochujang; 2 c. à soupe de pâte de miso rouge (akamiso); 20 g d'huile; 1 c. à soupe de sauce de soja; ½ c. à café de sel; 1 c. à café de sucre; 200 g d'eau; 500 g de tofu ferme; 2 c. à soupe de farine de riz; huile de friture; 2 c. à soupe de ciboule; 1 c. à café de graines de sésame