Spaghetti de poire sur lit chocolaté

Name: Spaghetti de poire sur lit chocolaté
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 150 g de chocolat noir 70% de cacao; 500 g de lait; 170 g de sucre en poudre; 20 g de fécule de maïs; 2 œufs moyens (53-63 g); 200 g de crème liquide 30-40% m.g.; 150 g de poires; 150 g de jus de citron; 250 g d'eau; 1 bâton de cannelle; 50 g de noix de macadamia, crues et entières