Salade de petits pois au jambon et aux œufs - Poulet aux légumes et sauce moutarde

Name: Salade de petits pois au jambon et aux œufs - Poulet aux légumes et sauce moutarde
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 200 g de carottes; 200 g de pommes de terre; 200 g de courgettes; 2 œufs; 65 g d'huile d'olive; 1 ½ c. à café de sel; 1 c. à café de poivre moulu; 3 pincées de paprika fumé, moulu; 10 g de moutarde; 400 g de blanc de poulet; 30 g de vinaigre de cidre; 1 c. à café de miel; 100 g d'oignon; 1 - 2 gousses d'ail; 150 g de vin blanc; 500 g de petits pois, frais ou surgelés; 200 g de jambon serrano; 150 g d'eau; ½ cube de bouillon de légumes; 50 g de croûtons; 20 g de beurre; 60 g de crème; persil frais; 2 c. à café de fécule de maïs