Cous cous arcobaleno

Name: Cous cous arcobaleno
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 85 g di salsa tahini; 115 g di succo di limone, spremuto fresco; 30 g di acqua; 1 spicchio di aglio; ½ cucchiaino di sale; 170 g di rucola; 450 g di acqua; 1 cucchiaino di sale; 300 g di cous cous; 15 g di olio extravergine di oliva; 250 g di pomodorini ciliegino gialli; 190 g di pomodori secchi sott'olio; 190 g di olive Kalamata denocciolate; 1 cetriolo; 150 g di cipolla rossa di Tropea; 200 g di carote