Bocconcini di pollo piccanti

Name: Bocconcini di pollo piccanti
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 30 g di zenzero; 2 spicchi di aglio; 1 peperoncino secco piccante; 40 g di olio extravergine di oliva; 2 pizzichi di semi di senape; 2 pizzichi di cumino in polvere; 2 pizzichi di semi di finocchio; 2 pizzichi di chiodi di garofano in polvere; ½ cucchiaino di cannella in polvere; 150 g di cipolla rossa; 50 g di scalogno; 1 pizzico di anice stellato in polvere; 1 cucchiaio di curry in polvere; 600 g di petto di pollo senza pelle; 160 g di salsa di soia; 5 g di zucchero; 20 g di acqua; 10 g di amido di mais (maizena)