Flammekueche de sarrasin aux légumes racines et au gorgonzola

Name: Flammekueche de sarrasin aux légumes racines et au gorgonzola
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 150 g d'eau; 200 g de farine de sarrasin; 100 g de mix de farines sans gluten; 1 c. à café de sel; huile végétale; 1 - 2 piments rouges frais; 40 g d'oignons nouveaux; 1 gousse d'ail; 100 g de miel; 15 g de vinaigre de riz; ½ c. à café de cumin en poudre; ½ c. à café de coriandre en poudre; mix de farines sans gluten; 200 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.; 120 g de carotte; 120 g de panais; 80 g d'oignon rouge; 160 g de gorgonzola