Bûche chocolat-orange

Name: Bûche chocolat-orange
Prep time: 40 min
Cook time: 3 h 45 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 10 parts
Ingredients: 4 œufs; 2 jaunes d'œufs; 110 g de sucre en poudre; 120 g de beurre demi-sel; 100 g de farine de blé; 1 c. à café de levure chimique; 150 g de crème liquide 35% m.g.; 180 g de chocolat noir 70% de cacao; 3 œufs; 40 g de sucre en poudre; 20 g de jus d'orange; le zeste d'½ orange non traitée, râpé; 2 œufs; 70 g de sucre en poudre; 15 g d'eau de fleur d'oranger; 175 g de beurre doux; 5 g de cacao en poudre non sucré; 5 g de sucre glace maison