Tartine de ricotta méditerranéenne et œufs brouillés

Name: Tartine de ricotta méditerranéenne et œufs brouillés
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 200 g de pois chiches en conserve; 30 g d'huile d'olive; 1 ½ c. à café de sel; 1 pincée de poivre moulu; ½ c. à café de paprika; ½ c. à café de graines de cumin; 250 g de ricotta; 2 c. à soupe de persil frais; 2 c. à soupe de basilic frais; 2 c. à soupe de menthe fraîche; ½ c. à café de piment d'Espelette; ½ citron jaune non traité; 6 œufs; 60 g de crème liquide 30-40% m.g.; ½ c. à café de poivre moulu; 4 tranches de pain; roquette