Insalata nizzarda

Name: Insalata nizzarda
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 500 g di acqua; 4 uova; 300 g di fagiolini verdi freschi; 1 scalogno; 20 g di aceto di vino bianco; 1 - 2 cucchiaini di senape di Digione; 40 g di olio extravergine di oliva; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 8 filetti di acciuga sott'olio; 150 g di pomodori ciliegino; 50 g di olive denocciolate; 300 g di insalata; 140 g di tonno in scatola in olio di oliva